Ayam Goreng Kuah 5 Rempah

Resipi ayam goreng kuah 5 rempah ini perlukan sedikit ilmu mengenai ayam goreng yang telah diperap rapi semalaman untuk mendapat testure rasa yang lebih ayam dan rempah dalam ayam tersebut . Ia mungkin kelihatan lebih complicated tetapi sebenarnya sangat mudah dan sedap di makan , sekali lagi saya dapat memasak resipi ini dengan tanpa garam dan tanpa santan . Rasanya memang seolah olah rendang , gambarnya pula seperti ala ala masak kicap tetapi ianya bukan masak kicap . Uniknya di sini saya rasa itu seumpama lengkap dengan rempah ayam goreng yang sedia ada , kombinasi ini sangat menarik hati saya untuk berkarya dan untuk berkongsi resipi ini bersama anda semua .

BAHAN - BAHAN :
Ayam yang telah dipotong dadu dan diperap semalaman
Rempah 5 ( boleh didapati di pasaraya berdekatan berwarna sedikit coklet gelap )
2 sudu Gula
Secubit secukup rasa Maggi
1 sudu kecil rempah rendang
1 sudu kecil rempah kari
2 sudu lada kisar
2 sudu kerisik
1 tangkai daun kari (dibersihkan daunnya )
Bawang merah (ditumbuk halus)
Bawang putih (ditumbuk halus)
Halia (ditumbuk halus)
Serai
1 gelas air asam jawa ( diasingkan dari biji )
Minyak untuk memasak
--------------------------------------------------

BAHAN - BAHAN PERAPAN AYAM

Ayam
3 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk kari
1 sudu kecil secukup rasa maggi / garam
Halia (ditumbuk halus )
bawang merah (ditumbuk halus )
bawang putih (ditumbuk halus )
Asam Jawa

* Gaul dan urut ayam bersama sama kesemua bahan di atas , biar sama rata jangan letak air dan biar ianya semulajadi bersama rempah rempah di atas , biarkan semalaman di dalam peti air *

___________________________________________________

CARA - CARA MEMASAK : -

1. Goreng ayam yang telah diperap , api biar perlahan apabila sedikit garing dan kelihatan warna seakan akan hitam pekat angkat ayam dan toskan.
2. Di kuali yg baru , panaskan sedikit minyak kemudian masukkan bawang dan halia yg telah ditumbuk halus , goreng hinga naik bau dan kekuningan.
3. Masukkan rempah 5 , rempah rendang , rempah kari disusuli lada kisar , gaul rata masak hingga pecah minyak .
4. Apabila pes tadi pecah minyak , masukkan ayam yang telah digoreng tadi , gaul rata .
5. Curahkan air asam jawa , kemudian serai sedikit sahaja secukup rasa maggi dan gula , gaul rata . 6. Apabila sedikit kering , taburkan kerisik dan daun kari , gaul lagi . 7. Masak kesemua ramuan ini sehingga pecah minyak , TIPS : "senang jer macam mana nak tengok masakan kita dah pecah minyak sebenarnya , bila nampak minyak dah timbul dan seolah olah berbuih banyak itu maknanya dah pecah minyak Adryna belajar tips ni pun dari ibu " Masakan ini akan kelihatan sedikit hitam kerana rempah ayam goreng juga meresap ke dalam kuah .

SELAMAT MENCUBA SEMUA



Hidangan Ayam Goreng kuah 5 rempah ini juga sesuai dihidangkan bersama roti paratha

Kerang Panggang Sayur Tumis

Bahan - Bahan : -

Kerang panggang Adryna Gunakan Kerang panggang yang halal dalam tin
Sayur Kacang panjang
Lobak Merak
Bawang merah
Bawang putih
Jintan Manis
Sos Tiram
Kicap Manis
Secukup Rasa Maggi
Gula
Minyak memasak

_______________________________
CARA - CARA MEMASAK : -

1. Potong secara dadu sayur kacang dan lobak merah , bersihkan dan toskan .
2. Panaskan Minyak , masukkan hirisan bawang merah dan bawang putih serta jintan manis .
4. Kemudian disusuli kerang panggang , kerang hendaklah kering . Gaul rata bersama bahan bahan tumisan tadi .
5. Selepas tu masukkan sos tiram dan sedikit kicap manis , gaul lagi sehinggang pecah minyak .
6. Masukkan sayur sayur yang telah dipotong dan dibersihkan tadi , gaul rata .
7. Apabila selesai semua bahan tadi masukkan sedikit sahaja serbuk secukup rasa maggi dan gula mengikut citarasa anda .
8. Gaul rata , masukkan sedikit air dan apabila mendidih dan kering bolehlah angkat dan hidangkan bersama nasi panas .

Ikan Goreng Gulai Nenas

Salam semua , sebenarnya menu ni dah lama kita snap dan sediakan tapi masa sangat terhad nk update dalam blog buat semua tatapan blogwalkers sekalian . Resipi kali ni seperti biasa juga ringkas , masam manis pedas tetap ada , di mana tumpahnya darah melayu yer tak kalau tak pedas? Jom kita cuba siapa tahu menu ini akan menambat hati sesiapa sahaja orang tersayang kita bagi hidangan istimewa anda .

Bahan - Bahan :

Ikan Tenggiri dibersihkan dan dipotong
Nenas Adryna gunakan Nenas dalam tin
Bawang besar
Halia
Bawang merah
Bawang putih
Air Asam Jawa
Secukup rasa Maggi
Garam
Gula
serbuk kunyit
Lada Kisar
Minyak
Sos Cili
Sos Tiram
CARA - CARA PENYEDIAAN :
1. Perap ikan yang telah siap dibersihkan bersama air asam jawa , sedikit garam , sedikit serbuk kunyit . Perapan haruslah 20minit atau 24jam agar rempah meresap ke dalam isi ikan , TIPS!! letakkan lebih perahan air asam jawa jika inginkan warna kehitaman semasa mengoreng dan Adryna suka menggunakan Asam Jawa yg masih mempunyai biji dalam paket lebih sedap berbanding yang instant .
2. Sementara menunggu perapan ikan , sediakan bahan bahan bagi pes masakkan . Masukkan bawang besar , bawang merah , bawang putih , halia , pes lada kisar . Kisar hingga sebati .
3. Goreng ikan hingga kegaringan , angkat dan toskan .
4. Panaskan minyak , masukkan pes yang telah siap dikisar tadi .
5. Apabila pecah minyak , masukkan sos cili , sos tomato , sos tiram kemudian disusuli air asam jawa , api biar perlahan .
6. Gaulkan hingga rata apabila mendidih sedikit masukkan nenas , gaul lagi hingga pecah minyak dan masukkan sedikit serbuk secukup rasa maggi dan gula .
7. Apabila Mendidih dan kelihatan sedikit pekat , masukkan ikan yang telah siap digoreng sebentar tadi , gaul sebati .
8. Taburkan Cili padi / Lada dan Hirisan bawang besar , jika inginkan lebih kuah tambah air dan gaul rata lagi sehingga mendidih . Angkat dan hidangkan bersama Nasi panas .
Menu ini juga sesuai diganti dengan Ayam mengikut citarasa anda .


** Gambar Versi Ayam Goreng Gulai Nenas **

Selamat Mencuba Semua .

Pizza Cowboy

Hye semua , saya terima banyak PM di facebook nk sangat resipi "Pizza Cowboy" yg simple dan nipis saya buat tempoh hari . Opsss! nampak memang cowboy tapi serious sedap tau . Jomlah cuba sangat simple , mudah dan cepat sangat di masak . Tak perlu tunggu berjam jam di pizza hut ambik masa 20min untuk siapkan ( Tidak termasuk Doh) dan hanya 10 - 15min sahaja nak masak .
Di sini Adryna Sertakan bahan bahan Filling yang telah Adryna buat , insyallah kalau sempat nanti Adryna akan tunjuk direct macam mana nk buat adunan doh pastri untuk Pizza yer .

Bahan - Bahan filling : -
Tomato Puri
Lada Banggala dihiris nipis / dipotong dadu
Mozzarella Cheese diparut
Daging sebab nk cepat Adryna gunakan daging burger Ramlee
Sosej Cheese Adryna Gunakan Jenama Wise
Sedikit Lada Sulah
Sedikit Garam / Secukup rasa

1. Adryna sangat sukakan Pizza yang nipis dan garing ala Dominos dan American style , sebab itu anda akan lihat pizza di dalam gambar ini sangat nipis . Jika kawan kawan sukakan Pizza yang tebal bolehla buat Doh Pastri lebih tebal dan mengikut citarasa anda .

2. Sebelum memulakan sesuatu pastikan anda panaskan Oven anda . Adalah penting bagi membuat pizza oven dipanaskan 20 minit atau lebih bagi memastikan doh dan ramuan filling adalah selari dan mudah masak . Oleh kerana Doh pastri Adryna nipis Adryna hanya memerlukan 180c suhu mengunakan api atas dan bawah .

3. Sementara menunggu Oven panas , Kita sediakan pizza kita selama 20 minit . Lenyekkan Doh mengikut bentuk yang anda inginkan taburkan tepung dan uli menggunakan tangan anda selari , setelah selesai , angkat sedikit saja doh tadi dan tiup di bahagian bawah doh pizza ini agar doh tersebut tidak melekat dan senang dialihkan kemudian .

4. Di atas Doh pastri tadi , taburkan parutan Mozzarella Cheese anda .

5. Dalam mangkuk yang sama tomato puri, gaulkan garam ke dalam tomato puri tadi hingga rata , kemudian sapukan di atas step 4 tadi secara bulatan menggunakan sudu bulat . Jika anda inginkan testure yang tidak masam dan lebih pedas anda boleh campurkan sos tiram atau sos chilli ke dalam tomato puri , Adryna sukakan testure tomato puri yang original jadi Adryna tak letak semua tu .

6. Kemudian taburkan sosej , daging , lada banggala secara rawak .

7. Taburkan lagi Mozzarela Cheese di atas step 6 , ini penting sebab kita suka tengok bila tarik pizza tu nampak cheese melekat macam "chewwy" fuh! memang mengiurkan .

8. Last Sekali , taburkan lada sulah di atas step 7 .

9. Bakar di dalam oven tadi selama 10 - 15minit .


Senang dan mudah kan? Apa yang penting , kita cuma perlukan bahan bahan apa yang kita mahukan . Jika kawan kawan sukakan lada lebih boleh letak lada , jika nak letak tomato pun boleh , nk tukar ke tuna ke ayam fresh ke boleh juga , janji kita buat ikut citarasa masing masing .
Selamat Mencuba tau !

Cheese Cake Oreo Pudding

Menu Syawal - CHEESE CAKE OREO PUDDING
Alhamdulilah kita bertemu lagi untuk menu syawal yang telah Adryna masak semasa open house ke-2 Adryna yang lalu . Adryna mohon maaf sebab terpaksa upload sedikit demi sedikit kesemua menu yang kawan-kawan tanya melalui laman facebook , termasuklah gambar kenangan bersama semua juga Adryna akan upload di episod blog akan datang . Bukan kedekut cuma tiada keluangan masa yang lebih untuk membuka laptop sejak dua menjak ini , tidak seperti dulu 24 jam menghadap laptop yer tak? Insyallah Adryna akan cuba upload episod demi episod .
Cerita mengenai "CHEESE CAKE OREO PUDDING" ini , recipe ini datang secara tiba-tiba sebenarnya masa memasak Adryna agak padat dengan menu lain yang lebih berat masa itu , aktiviti potong memotong juga banyak perancangan Adryna 2 dessert untuk tetamu yang hadir iaitu Pudding Roti biasa dan Oreo Cheese Cake , melihat jam di dinding mungkin tidak sempat untuk 2 menu dessert ini terfikir sejenak apakah cara paling cepat untuk Adryna buat 2 dessert tapi 1 acuan yang ringkas , mengapa tidak? Dengan ini terhasilah menu ini "CHEESE CAKE OREO PUDDING" .
Tidak banyak beza dengan pudding roti sebelum ini hanya sedikit olahan sahaja yang diberikan , perbezaannya hanya menggunakan cheese yang berkualiti tinggi agar rasanya lebih padat lemak dan berkrim , recipe ini sangat sesuai dimakan semasa panas anda akan merasa kenikmatan pudding bersama cheese dan oreo yang lazat .

Bahan - bahan :
1 bantal roti Gardenia
Cream Cheese - Adryna gunakan Jenama Anchor
250 Butter - Adryna gunakan jenama Anchor 3 biji telur
Susu Full Cream Dutch Lady
Gula Caster - Mengikut citarasa anda
Esen Vanilla
Biskut Oreo - Dikisar halus
Cara - Cara : -

1. Panaskan oven anda 15 minit awal sebelum loyang kek di masukkan dalam oven , menggunakan ketuhar no 2 suhu 200'c .
2. Potong dadu roti dan masukkan sedia kedalam loyang . Taburkan oreo di setiap peringkat roti tadi . 3. Di dalam mangkuk asing , masukkan butter , gula dan cream cheese tadi - putar hingga sebati .
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji ke dalam adunan 3 tadi - putar lagi hingga kembang . Sedikit tips bagi memutar cream cheese Anchor agar tidak berketul dan gebu adalah tukarkan kelajuan mixer anda pada kelajuan sederhana iaitu no 2 sahaja dan jangan putar terlalu lama serta cream cheese haruslah dalam suhu bilik agar kualiti cheese tidak lari dari masakkan anda .
5. Kemudian , masukkan esen vanilla , putar rata .
6. Dalam mangkuk acuan yang sama , masukkan susu full cream Dutch lady tadi kacau HANYA MENGUNAKKAN SUDU agar cream cheese tadi tidak berketul ketul .
7. Tuang adunan tadi ke atas acuan loyang yang mempunyai roti di step no 2 tadi .
8. Biarkan selama 15min sebelum dimasukkan ke dalam oven , ini bertujuan proses penyerapan kepada roti tadi agar ianya lembut seperti pudding apabila di masukkan ke dalam oven . Sebaiknya disimpan dahulu di dalam peti ais selama beberapa minit .
9. selepas 15 minit , masukkan acuan tadi ke dalam oven bakar selama 30 - 40 minit sahaja .

Sambal Sardin

Menu Syawal AFP yang Adryna nak share untuk kali ini walaupun simple dan mudah dibuat tapi pasti membuka selera pada tetamu yang hadir ke rumah semasa rumah terbuka . Sardin? Mengapa Sardin jadi pilihan hati Adryna? Sardin merupakan jamuan yang lebih mudah disediakan dan cepat di masak , kita hampir bosan berkunjung dengan jamuan yang agak berat seperti rendang ayam , masak kurma dan sebagainya apa salahnya kita cuba sardin pula sebagai pembuka selera kita olah kan nya kepada "Sambal Sardin"

SAMBAL SARDIN
Bahan - Bahan :
Sardin dalam tin - Adryna guna jenama AYAM BRAND
Bawang putih
Bawang Merah
Bawang Besar
Halia - 2inc
Air Asam Jawa
Sedikit Gula
Sedikit secukup rasa Maggi
Sos Cili
Sos Tomato
Lada Kisar
Sedikit serbuk kari
Sedikit serbuk lada
Sayur Kacang Belibit
Sedikit Minyak untuk mengoreng
Cili padi - dihiris nipis
CARA - CARA MEMASAK :
1. Tumbuk hancur kesemua bawang kecuali halia .
2. Panaskan Minyak untuk memasak , masukkan kesemua bawang yang telah siap ditumbuk .
3. Apabila naik bau , masukkan halia , lada kisar , serbuk kari , serbuk lada - Kacau rata .
4. Bila tumisan tadi pecah minyak , tuang sardin ke dalam kuali disusuli sos cili dan sos tomato .
5. Dalam kiraan 2 min , masukkan air asam jawa tadi sekaligus masukkan kacang belibit dan cili padi - Gaul rata dan masukkan juga perasa gula dan secukup rasa maggie ke dalam masakkan .
6. Biarkan selama 3 4 minit gaul rata sardin . Apabila Sardin kelihatan sedikit pekat tutup api dan hidangkan bersama nasi panas tentu menyelerakan .
Selamat Mencuba SAMBAL SARDIN - MENU SYAWAL .

Ikan Panggang ala Korean

Dah Lama tak menjamah ikan , rindu terubat bila dibenak fikiran adanya resipi ini . Tidak susah penyedian yang ringkas dan cepat memang sangat sesuai bagi mereka yang suka masak dalam penyediaan seperti ini . Adryna sendiri tidak pasti mengapa Adryna namakannya ala korean , mungkin disebabkan penghasilan warna yang sekata seolah olah masakan korean yang kebanyakkannya begitu , tapi hasilnya memang sedap . Letak lah kepelbagaian sayuran kegemaran anda , rasanya tetap akan menyiurkan , yang pastinya ianya makanan yang sihat bagi setiap yg menjadikannya santapan di tengahari , tak perlu lagi memasak sayur ianya telah lengkap dengan citarasa anda . Bahan - Bahannya: - Ikan 1 ekor - mengikut citarasa masing - masing
sedikit rempah kari
sedikit rempah kunyit
sedikit serbuk lada
sedikit jintan manis
secubit Maggi secukup rasa
Madu
serbuk lada putih
Sesoning oil
Lobak Merah
Lada Banggala
Kentang
sebiji buah lemon

Cara - Cara Memasak : -

1. Bersihkan ikan , satukan rempah ratus dan perasa setempat , gaul sebati bersama sedikit air kemudian tuang dan ratakan di atas ikan .
2. Potong dadu kesemua sayur-sayuran di atas taburkan secara rawak di atas ikan gaul rata dengan air rempah ratus tadi .
3. Tuang madu tadi di atas ikan disusuli dengan taburan lada putih .
4. Akhir sekali potong lemon tadi dgn belahan dua perahan lemon di tabur di atas ikan secara rawak dan separuh lagi di hiris dan letak di atas ikan tadi
5. Biarkan selama 15 minit bagi membolehkan proses penyerapan rempah ke atas lauk dan sayuran tadi .
6. Panaskan oven di atas suhu 200c atas dan bawah teknik panggang . Dan bakar selama 45min .
7. Hidangkan bersama nasi putih .