Telur Masak Lemak Cili Api

Special Cook for dear "dady" happy birthday to u 03032011 and permintaan my dad nak makan telur masak lemak cili api ala masakkan nenek kat johor katanya. huh.... harapan tinggi nak dapat skill masakan nenek kat johor yang memang power giler masak lemak cili apinyer memang thumbs up la kalau nenek yang masak teringat kembali bibir saya akan jadi merah gebu kalau makan masakkan nenek .

Even tak buat kek tuk "dady" tapi hari tu dia makan sungguh selera sampai dua pinggan penuh he said , he only want to taste my cook masak lemak other than everything and alhamdulilah saya menyempurnakannya. walaupun saya masak simple 2 jenis (telur masak lemak dan ayam goreng tepung) saja tapi rasanya hari itu adalah hari yg sangat membahagiakan bila kita melihat orang yang kita sayang makan dengan sungguh selera.
Bahan-bahan telur masak lemak cili api :

a. Bahan kisar
12 biji cili api hijau dan merah
2 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2cm halia
1 biji bawang besar
2 ulas batang serai

b. bahan lain
10 biji telur mata
semangkuk santan - cair
setengah mangkuk santan - pekat
10 biji perahan limau kasturi
2 ulas asam keping
2 sudu serbuk kunyit

Cara memasak:-

1. Goreng bahan-bahan dikisar tadi ke dalam kuali sehingga kekuningan. Masukkan serbuk kunyit.
2. Masukkan santan cair , api perlahan dan tunggu mendidih .
3. masukkan telur sebiji demi sebiji selang seminit. kemudian tuang lagi santan pekat .
4. apabila mendidih sedikit, letak la perisa, gula dan garam. tunggu 3 minit kemudian tuang air perahan limau kasturi tadi .

Bahan- bahan ayam goreng tepung ;

500g chicken wing
2 biji telur
tepung paket segera ADABI
1 sudu lada hitam dan lada sulah

Cara memasak:

1. bersihkan ayam . gaul bersama lada sulah dan lada hitam.
2. kemudian pukul telur dan tuangkan ke dalam ayam tadi , gaul rata.
3. celupkan ke tepung ADABI dan goreng hingga kekuningan.